那天造訪頑味食堂（食記），他的燻梅釀蕃茄令我驚豔，烏梅香滲入了多汁的蕃茄裡面，更勝夜市裡面的蜜餞蕃茄。
梅釀蕃茄沒有想像中的難，材料是話梅（或其他喜歡的梅子）、蕃茄、蜂蜜（糖也可以）。
1. 蕃茄用刀劃出小口，丟入滾水中，加兩顆話梅。
2. 待蕃茄皮迸開，撈起沖涼水，剝皮。要小心皮內可能有燙的水。丟回滾水中。
3. 放涼
4. 加調味。這天加的是桂花香柚蜜。
冰到冰箱中等一天，酸酸甜甜的很適合當飯後甜點去油解膩。
蕃茄吃完了，剩下的湯可以拿來泡開水，就成了一杯好喝的桂花香柚梅子茶了。
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