喬安納的房間

被禁止的只會讓人更想一探究竟。小時候歷經慘烈的過敏原測試，每周日都得打九支針頭(抽血或注入)，發現我不能吃菇類食物。

有次媽媽上菜炒香菇，實在太香了，在餐桌上苦尋無機會，最後收菜到廚房時故意端了那道，再用手指掐起滑溜的菇，丟進嘴裡，後果如何慘烈我也忘了，只記得這是我愛上菇的過程。

最近全聯在特價鴻喜菇與雪白菇，每包25元(平常是30元)。上網搜尋到詹姆士的食譜，依樣畫葫蘆，的確美味，收進我的菇類食譜。

炒日式香菇 食譜

1. 將菇放入塑膠袋，撒入1-2大匙麵粉，封起袋口搖晃讓香菇均勻裹上少許麵粉。

    Note: 麵粉可以增加香氣，與菇類很搭

2. 用小火翻炒洋蔥至熟透，吃起來就不嗆辣。

3. 加入菇

4. 調味：醬油膏

    Note: 詹姆士加的是素蠔油，但市面上的素蠔油都添加了調味劑，調味劑其實就是化學的，而且包括很多種類。

    我用的是黑龍老滷醬(醬油達人推薦)，成分是天然純釀黑豆醬油(黑豆、食鹽、水) 、水、砂糖、糯米，沒有添加其他化學調味劑或防腐劑。在全聯以95元購入，吃起來真的很香。

5. 盛盤後灑上七味粉。

    Note: 七味粉是日式的辛香調味料，內有紅辣椒、黑芝麻、白芝麻、桔皮、羅勒、花椒。