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↑香菇燴蝦仁

一直到長大後才知道蝦子有「腸泥」這東西,整隻蝦子可用牙籤挑掉,若是蝦仁用刀劃背去也挺快的。天知道我到底吃了多少腸泥進肚子…。

蝦仁組合(題組301):香菇燴蝦仁、鳳梨拌炸蝦仁、蘆筍炒蝦仁、蝦仁炒蛋、百果炒蝦仁。

 

§ 香菇燴蝦仁

蝦仁、紅蘿蔔都要先川熟。要以太白粉水勾芡。

 

§ 鳳梨拌炸蝦仁

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這張照糊了。蝦仁要先裹地瓜粉以中高溫炸熟。所有配料與食材在燙/炸熟後都進瓷碗,再拌美乃滋。

 

§ 蘆筍炒蝦仁

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蘆筍規定要削皮。

 

§ 蝦仁炒蛋

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先炒蛋再加其他配料。

 

§ 百果炒蝦仁

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不知什麼原因,照片拍起來紅紅的。這道食材都切丁狀。

 

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