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打開郵局紙箱,裡面是一大包筊白筍、報紙包的絲瓜、隨意散落在箱中的帶梗洛神花,都是有機。第一次看到新鮮的洛神花,像玫瑰一樣美。

寄件人是南澳自然田,去年去打工換宿兩日。主人阿江站在傳統老平房的主廳說出他的理念:「要倚賴商人的良心太困難了,必須改變商業模式,讓消費者從源頭參與。」

這讓我不禁想到最近頻頻出包的食安問題,消費者為什麼只能當受害者,而不能擔起責任,抵制不良商人呢?

台灣的有機耕種,佔不到1%,這個數據很令你吃驚吧。

希望能吃的安心健康,對台灣人來說也成了奢望,但這也提醒著我們必須承擔更多的責任,以行動證明決心。

 

很簡單《有機洛神花果醬》食譜

1. 洛神花去籽切碎。洛神花有細刺,最好要戴手套處理。

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2. 果醬瓶放入冷水中煮沸消毒。

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3. 洛神花:冰糖=2:1,放入鍋中用小火加熱煮10-15分鐘。

過程中可以試吃是否入味或者過酸。

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↑煮十分鐘後已經呈現濃稠狀

4. 趁熱的時候裝罐,裝好馬上倒放可以在瓶內形成真空,增加儲存時間。

洛神花果醬   

 

搭配麵包或者泡成洛神花茶都很棒!

 

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喬安納 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 陳黛黛
  • 請問一下這個冷藏的話. 您知道可以放多久嗎?
  • 如果趁熱裝瓶倒放30分鐘以上,真空狀態據說可以儲存半年以上。
    (參考親子天下雜誌
    http://www.parenting.com.tw/article/article.action?id=5053792

    如果開封使用,10天左右,因為沒有防腐劑,還是盡快吃完囉~
    Bon appetit!

    喬安納 於 2014/11/12 09:12 回覆