喬安納的房間

 

R在陽明山祕境七星池（遊記按此）介紹了大膽與我認識，第二次見面是在基隆山至雷霆峰（遊記按此）的芒草堆中經過，大膽不是個彪形大漢，而是個嬌小的女孩，登山當天雖然我認為是個驚心動魄的旅程，對她卻是游刃有餘。

第三次是在我家的早餐會，我倆卸下了登山鞋帽，抄起了鍋鏟。她教我怎麼做無添加的鬆餅，我則是做了洋菇培根歐姆蛋。當天邊吃早餐邊聊天，交換著種田的心得、做菜的眉角，轉眼間就過了6個小時。

自己做鬆餅並不難，早餐多這一塊頓時澎湃（台語）了起來。

鬆餅 食譜
 

1. 分開蛋白、蛋黃。準備量米杯3/4的低筋麵粉、1/2牛奶、1/5白糖，可煎出三塊上圖大小的鬆餅。

2. 蛋白：放入乾鍋中，用打蛋器加砂糖打發。打發至鍋子倒扣，蛋白也不會掉下來。

3. 蛋黃：加入麵粉、牛奶、剩餘的糖攪拌均勻。
麵粉可先過篩後慢慢攪拌入液體中，避免結塊。

4. 把打發的蛋白拌入步驟3中，動作輕柔，以保留蛋白蓬鬆度。

5. 熱鍋至不巴鍋的溫度時轉小火，從中央點徐徐倒入，柔軟的液體會自動擴散，形成圓心厚外圈薄的形狀。

6. 等鬆餅可以在鍋中滑動時就可翻面。

   
↑當天早餐會的菜色，左上角是大膽自製的蘋果果醬

  
↑大膽用真的香草筴，以刀子刮下裡面的香草，化在牛奶中，加上可可，煮出市售無可比擬的香草巧克力