↑香菇片扒青江
青江是少數炒過後還能維持鮮綠的青菜，但有些人會挑剔它特別明顯的菜味（有些人←奧莉薇快來自首）。
這堂課學了青江與板條各五種組合(題組301)：
培根炒青江、鹹蛋炒青江、紅蘿蔔絲炒青江、香菇片扒青江、豆包炒青江。
香菇炒板條、開陽炒板條、銀芽炒板條、培根炒板條、肉絲炒板條。
§ 香菇片扒青江
原來青江可以這樣炒，和香菇都不用切。排盤前勾芡與加香油。
§ 培根炒青江
炒菜都先爆香辛香料或肉類，再加入青菜、適量水與調味。
§ 鹹蛋炒青江
炒鹹蛋沙拉油需要加多些，另外調味時鹽分也需要減少，免得太鹹。
§ 紅蘿蔔絲炒青江
沒拍到成品，只有食材。
§ 豆包炒青江
§ 香菇炒板條
板條和炒米粉一樣，都需要半碗調味料，配方也相同，只少了香油：
水1/2碗，醬油1.5大匙、糖1茶匙、烏醋1/2大匙、胡椒粉
§ 開陽炒板條
開陽就是蝦米。
§ 銀芽炒板條
去豆芽菜頭尾，就是銀芽了。
§ 培根炒板條
沒拍到照片，上方銀芽炒板條的銀芽換成培根就對囉。
§ 肉絲炒板條
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