↑老師示範的盤飾
5年前的我應該怎麼樣都不會相信自己會對做菜有興趣，特別是中菜（或者該說台菜？）。
年紀小的時候喜歡吃西餐，曾經被率性的英國廚師奧利佛(Jamie Oliver)深深吸引，對那些奇花異草（茴香、羅勒、丁香…）充滿好奇，偶爾看著節目，腦中會幻想一下自己游刃有餘地烹煮各類食材，做出色香味俱全的好菜。
原來自己已經到了這個年紀，才瞭解爸媽小時候說的：「等你們長大，就知道這個好吃了。」這個可以代表蔥、茄子、青椒、九層塔等等只要加在菜中小孩一定不夾的奇特香料與青菜。而口味也漸漸轉變，曾經一個禮拜可以每天都吃漢堡，現在則認為米飯配上幾樣中菜，才是令人滿足的一餐。
喜歡外食的口味，也轉變成喜歡吃自己烹煮的食物。吃著自己準備的便當，即使與前一晚的菜色相同，也吃得津津有味，心裡滿足的像氣球要飄起來。
就是在這口腹之慾高漲的情況下，報名了丙級中餐廚師課程。
第一堂課先瞭解處理食材的方法與流程，把握住生食（入鐵盤）熟食（入瓷盤）分開的原則。然後就是開始練習老師說最困難的部份：刀工。
拿穩中式菜刀，用紅蘿蔔與小黃瓜練習切絲與不同形狀的盤飾，力求大小均一。甚至木耳、青椒、洋蔥、西洋芹等各式不規則狀的青菜，都必須要切成長方形或菱形片。
一堂課下來，兩手手腕酸軟，看來要成為食神的路還很漫長阿。
↑我第一堂課的練習
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